2022 年 10 月 3 日 週一
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    夏季綠寶石!五星食材直送五星飯店 新北鮮筍怎麼料理都美味

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    現正值綠竹筍盛產季節,新北市周邊淺山環境非常適合綠竹筍生長,像觀音山周邊的五股、八里;三峽五寮等區域,不僅土質肥沃,水氣豐沛,常孕育出高品質的綠竹筍。為推廣這「夏季美味」,新北市政府農業局與「中式粵菜-望月樓」、「日系懷石料理-JR東日本大飯店台北」等業者合作,於產季聯名推出各式限定綠竹筍料理,不論中、日菜系,還是涼拌、油炸、燉煮、快炒、焗烤等各式料理手法,皆能襯托五星食材的美味。

    目前恰逢綠竹筍產季,新北市因靠山臨海,雨量豐沛、氣候溫和,培植出的綠竹筍纖維質較細、甜度高,且綠竹筍特有高纖、低熱量及低膽固醇食材特性,既美味又養生,深受各年齡層喜愛。為滿足所有「饕客們」,新北市農業局媒合產區農會供應當日現採竹筍直送飯店,五星食材搭配五星手藝,吃過都讚不絕口,想嚐鮮的民眾千萬別錯過。

    被譽為新北第一粵菜的「望月樓」,自即日起至8月31日止,限時推出「新北冠軍筍美饌」 6道色味雙全的料理:「叉燒竹筍鳳梨捲、鹹魚竹筍田雞煲、海膽醬焗烤冠軍筍、竹筍堅果炒西班牙伊比利豬、哈密瓜竹筍煲螺頭湯、香辣竹筍煎包」。

    主廚蘇權暉獨創人氣料理「海膽醬焗烤冠軍筍」,是將帶殼筍煮熟剖半,挖出筍肉做成容器,將海膽、筍丁、蝦仁、帶子、雞肉、蘑菇等餡料混炒回填,最後烘烤增香,每一口都更凸顯竹筍的清甜;首間進軍海外市場的「JR東日本大飯店台北」9月底前,於午間時段限量供應竹筍樂享套餐「輝夜姬懷石」,內含9品道地懷石料理,日籍主廚郡司行雄特別推薦「用葛粉製作的綠竹筍豆腐」,筍香融合道地日式風味,一定要嚐看看。

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